Фишер К.

ГОРМОНЫ И АНТИБИОТИКИ В ПИЩЕ

В древние времена, пища была основным лекарством наших предков.

В действительности, Гиппократ, один из основателей Западной медицины, говорил: "Пусть твоим лекарством будет твое питание".

Каждый человек имеет индивидуальные особенности питания. Некоторые больше других восприимчивы к определенной пище.

Наш организм наилучшим образом усваивает естественные питательные вещества, не подвергшиеся химическим и физическим изменениям.

Большинство рассмотренных загрязнителей накапливается в растительных продуктах. Это и понятно, растения первыми встают на пути загрязнителей из окружающей среды: почвы воды, воздуха. Животные продукты в большинстве случаев преграждают в определенной степени нас от загрязнителей (но не всегда, например, с ртутью — наоборот), выделяя значительную их часть с фекалиями. Но вот есть такие загрязнители, которые присущи только животным продуктам. Это антибиотики и гормоны.

На сегодняшний день почти вся наша пища содержит огромное количество гормонов и антибиотиков – всё, чем кормят скотину и птицу в условиях промышленного производства (т.е. прибавка гормонов и антибиотиков к корму), попадает к нам в тарелку (например, гормон человеческого роста).

В результате, гормон роста развивает проблемы груди, утробы или простаты. Антибиотики могут нарушить естественную среду кишечника, вызывая проблемы пищеварения. Также, они могут нарушить функции иммунной системы.

Антибиотики широко используются в животноводстве. Причина - условия, в которых обычно содержатся сельскохозяйственные животные, которые сложно назвать нормальными. Плохие условия содержания способствуют всевозможным заболеваниям. Кроме того, для быстрого выращивания животных на мясо и для увеличения удоя молока, применяются различные гормоны, от которых животные начинают болеть. Вот и еще одна причина для использования антибиотиков.

Без антибиотиков современное животноводство просто не могло бы существовать в том виде, в каком оно существует на данный момент. Итак, антибиотики широко применяются в животноводстве, а, значит, могут содержаться и во всех продуктах животноводства - в мясе, рыбе (если она выращена на ферме, а не выловлена в море или реке), молоке и яйцах. Антибиотики, присутствующие в организме животного, естественно остаются и в мясе. В молоке и яйцах также антибиотики присутствуют. Использование лечебных антибиотиков для выращивания сельскохозяйственных животных в России запрещено. Но на деле, на этот запрет не соблюдается. К тому же, методы выявления антибиотиков в мясе, рыбе и молоке сложны и дороги.

Антибиотики, содержащиеся в мясе, молоке и яйцах, разрушаются при тепловой обработке и, таким образом, не могут оказывать никакого влияния на здоровье тех, кто эти продукты употребляет. И правда, никто ведь не ест мясо в сыром виде, молоко подвергается пастеризации, а яйца есть сырыми не рекомендуется. Антибиотики частично разрушаются при тепловой обработке. Но часть антибиотиков сохраняется и попадает в человеческий организм. Постоянно получая антибиотики с пищей, организм становится невосприимчив ко многим антибиотикам, ко многим лекарствам на их основе.

Всем известно, что прием антибиотиков понижает сопротивляемость и на какой-то период после организм становится более восприимчивым к различным заболеваниям, вызываемым болезнетворными микроорганизмами. Но постепенно иммунитет восстанавливается. А, когда антибиотики постоянно поступают с едой (мясом, рыбой, молоком, яйцами), организм не имеет возможности восстановить естественный иммунитет.

Побочным результатом использования антибиотиков в животноводстве, является попадание этих антибиотиков по пищевым цепочкам в растительные продукты.

Нейтрализовать вред, нанесенный употреблением мяса, молока и яиц, содержащих антибиотики, можно с помощью очищения организма. Постоянное попадание антибиотиков в нашу еду делает организм невосприимчивым ко многим лекарствам на их основе. А это в свою очередь приводит к тому, что болезнетворным микроорганизмам становится намного легче подорвать наше здоровье. Так же логично предположить, что и животные, употребляющие антибиотики в больших количествах, становятся подвержены многим болезням. А мы в свою очередь едим мясо больных животных, аккумулируя вредные вещества в организме. Как утверждают врачи, наиболее опасны остатки антибиотиков в мясе для маленьких детей. Помимо терапевтического и профилактического применения для борьбы с инфекционными заболеваниями антибиотики добавляют в корм для улучшения его усвояемости и стимуляции роста животных. Добавление антибиотиков в корм свиньям, телятам и птице позволяет повысить эффективность откорма и более рационально использовать корма. Введение антибиотиков домашним животным приводит к загрязнению пищевых продуктов животного происхождения (молоко и молочные продукты, мясо домашних животных и продукты их переработки, яйцо и яичные продукты). Эти соединения, поступая с продуктами питания, воздействуют на микроорганизмы толстого кишечника и способствуют развитию у человека дисбактериоза, а также привыканию патогенных микроорганизмов к этим антибиотикам.

Антибиотики находят применение в сельском хозяйстве, прежде всего как лечебные препараты в животноводстве, птицеводстве, пчеловодстве и растениеводстве, а отдельные антибиотические вещества - как стимуляторы роста животных.

Некоторые из антибиотиков с успехом применяются в пищевой и консервной промышленности в качестве консервантов скоропортящихся продуктов (свежей рыбы, мяса, сыра, различных овощей).

Гормоны используются в животноводстве, растениеводстве и рыбном хозяйстве:

1. при выращивании животных на мясо,

2. для увеличения веса рыбы и смены пола,

3. для увеличения удоев молока,

4. при производстве яиц;

5. при выращивании растений, для ускорения созревания фруктов и овощей, также используются гормоны (половые гормоны растений);

6. в растениях содержатся фитогормоны - вещества, проявляющие некоторые свойства человеческих гормонов.

Гормоны не полностью разрушаются при тепловой обработке продуктов. Поэтому, все гормоны, изначально присутствующие в мясе, молоке, яйцах, овощах и фруктах, там и остаются, хоть, иногда, и в меньших дозах. Стероидные гормоны меньше всего разрушаются при тепловой обработке.

В итоге, в пищевых продуктах содержатся следующие виды гормонов:

1. мужские и женские гормоны содержатся в мясе (говядине, свинине, курах);

2. женские гормоны содержатся в молоке и яйцах;

3. тиреостатики - препараты, препятствующие выработке гормона щитовидной железы (содержатся в мясе);

4. половые гормоны растений содержатся в овощах и фруктах.

5. фитогармоны - наибольшую известность получил фитоэстроген, содержащийся в сое. Другие фитогормоны присутствуют, в основном, в лекарственных травах.

Вредные гормоны содержатся в следующих продуктах:

1. в мясе (в говядине, свинине, птице и.т.д.);

2. в молоке и молочных продуктах;

3. в яйцах;

4. в сое и продуктах, сделанных из сои.

Вредные гормоны не содержатся в следующих продуктах:

1. в овощах, фруктах, злаках и других растительных продуктах, кроме сои;

2. в мясе животных, выращенных без применения гормонов;

3. в домашних яйцах;

4. в домашнем молоке.

Влияние гормонов и антибиотиков на организм человека.

Основное влияние антибиотиков, как известно, направлено на сдерживание роста микрофлоры и её уничтожение.

Многие виды препаратов изготовляют из грибов, ввиду их свойств подавлять окружающий микромир. Микробы-грибки активны и «враждебны» к большинству бактерий и достаточно устойчивы к их влиянию. Такие грибки — настоящие «варвары» микромира. Хотя есть и другие виды, которые используются в изготовлении препаратов, «подстегующих» наш иммунитет. Организм и вся его населяющая микрофлора образуют устойчивый гомеостаз. Именно устойчивость и баланс всех процессов, и взаимодействие с населяющими нас микробами, определяет качество нашей жизнедеятельности. Любой антибиотик — ингибитор. Он подавляет жизненно важные химические реакции микробов, что приводит к их гибели. Применение любого такого препарата — серьезный «перекос» нашего гомеостаза и устойчивости микромира.

Антибиотики обеспечивают непродолжительную «стерильность» внутри нас. Что многими ошибочно трактуется как «благо», ввиду непонимания роли микрофлоры в нашей жизни. Именно её развитие у человека является наивысшим «приобретением» в эволюции, и именно благодаря сожительству с симбиотическими микроорганизмами мы обретаем наивысшую приспосабливаемость, иммунитет и гибкость среди всех живых существ. Любой серьезный перекос, который организму не удалось компенсировать, запускает по принципу домино череду серьезных нарушений и патологий! Длительное применение антибиотиков создает среду в организме, в которой никто кроме самих молекул грибов и паразитов уже не может существовать. Расхожее мнение о том, что микрофлора быстро восстановится после такой бомбежки, — ошибочно. Она не вырастет, среда не позволит, а только дополнится пришедшими. А кто придет, пока иммунитет отключен? Те, кто будет обладать резистивностью к воздействию препарата, и на фоне «пробитого» иммунитета и задавленности микроорганизмов-конкурентов обязательно вспыхнут новыми проблемами - болезнями. Широко известен факт, что антибиотики своим воздействием расшатывают так называемое «грибо-бактериальное равновесие» в организме. Когда бактерии беспощадно «убивались» грибками и последние начинали преобладать, медики додумались дополнительно вводить противогрибковый препарат «Нистанин», дабы сдержать агрессию. Потом стало заметно, что на фоне всего этого падает иммунитет — и ему догадались помочь таблеткой и т.д. Убивая одних — размножаются другие. Убиваем других — размножаются вообще «кто не попадя». Так мы плавно «на волне» антибиотиков стремимся к стерильности. Которая для нас — смерть.

При избытке гормонов и антибиотиков у человека происходит нарушение функций всего организма и всех органов: появляется избыточный вес либо снижается до ненормального уровня, нарушается метаболизм кожи; возникают проблемы с печенью, кишечником и желудком; а также частые головные боли, тошнота, стрессы, бессонница, развитие эндокринных заболеваний, расстройства функций ЦНС, развитие артериальной гипертензии, акромегалии, гигантизма и карликовости (при приеме гормона роста). Мы видим, что происходит провоцирование эффекта, обратного ожидаемому.

Еще древние говорили, что человек есть то, что он ест. Пища самым удивительным образом влияет на наши мыслительные процессы. От того, что мы съели, зависят наши настроение и ясность мышления. Такая зависимость кажется странной, однако природа сконструировала мозг именно так.

Животные сидят в тесных клетках, получают уколы гормонами и антибиотиками каждый день и как это отражается на токсичности молока и мяса, какого плана едва съедобные составляющие входят в промышленные корма (не считая ГМО и обработки кормовых злаков пестицидами). Молоко и мясо, как импортированные, так и местного производства, напичканы антибиотиками. В некоторых пробах превышение нормы - до 20 раз. Еще один аргумент против употребления продуктов животноводства в современном мире. Это действительно опасно для жизни и здоровья.

Будьте внимательны, при употреблении домашнего мяса, рыбы, молока, яиц и злаков, так как эти продукты содержат наибольшее количество антибиотиков и гормонов. Ведь только в ваших руках ваше здоровье!

Литература

1. Нечаев, А.П. Пищевая химия. - М., 2004

2. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. - Новосибирск, 2002

3. Химическая природа гормонов. http//www.medbookaide.ru

4. Худяков, Н. «Крестьянские ведомости» от 15 февраля 2009

5. http://komprod.com/ru/products/105/

6. http://www.strf.ru/science.aspx?CatalogId=222&d_no=23788